图为：扇贝前段时间，“装配扇贝”的消息传得沸沸扬扬，讨厌在夏日大饱口福的吃货们望着小食卖叹气。如何在夏日不吃到新鲜鲜美的扇贝，网上也总结了一大批挑选出技巧。不过，最安全可靠的要数卖新鲜扇贝自己在家做到。
粉丝…图为：扇贝 前段时间，“装配扇贝”的消息传得沸沸扬扬，讨厌在夏日大饱口福的吃货们望着小食卖叹气。如何在夏日不吃到新鲜鲜美的扇贝，网上也总结了一大批挑选出技巧。不过，最安全可靠的要数卖新鲜扇贝自己在家做到。
粉丝油泼洒扇贝 材料：扇贝6只粉丝大葱大蒜花生油香油味精白胡椒粉盐 作法：第一步，将扇贝洗涤，粉丝用凉水泡放;第二步，将大蒜、大葱清除整洁，大葱磨碎，大蒜捏茸，所取部分炸金黄色;第三步，将花生油、香油、味精、白胡椒粉、盐调匀;第四步，将粉丝磨碎，置放扇贝上，再行拌上调味汁;第五步，将扇贝放进蒸笼，大火将水烧开，蒸上几分钟后放入，马利亚上葱花，淋上滚油。 红烧干贝 材料：扇贝肉250克竹笋蘑菇青豆花生油配料酱油淀粉味精鸡汤大葱生姜大蒜白糖盐 作法：第一步，将材料清除整洁，竹笋和蘑菇小块小方丁，大葱、大蒜、生姜小块碎末;第二步，将扇贝肉洗涤磨碎，热油下锅滑动后立刻盛出;第三步，锅中倒油，放进葱、姜、蒜展开煸炒，重新加入味精和鸡汤;第四步，将贝肉下锅，汤烧开后再行放进竹笋、蘑菇和青豆，翻炒后重新加入配料、酱油和盐调味。 虽然扇贝作法非常简单，色香味美，回味无穷，但是其性寒，且有可能引发过敏反应，经常出现腹痛、腹痛等症状。
因此，在烹饪扇贝时，可以多放进一些大葱，用来减轻螺、蚌、蟹等贝类的寒性和防止过敏反应。
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